お茶ですか

広東料理と香港飲茶の「菜香樓新館」（金沢市駅西新町2、TEL 076-260-3156）2階フロアに3月1日、中国茶カフェ「茶福（ちゃふく）」がオープンした
　同店では、福建省や安徽省、雲南省などで栽培された高級中国茶を伝統茶器で提供する。1,000種類あるといわれる中国茶のうち、無発酵の「緑茶」、前発酵の「白茶」「青茶」、後発酵の「黒茶」など、6種類13銘柄を用意する。原料は、どれもサザンカの一種「カメリア・シネンシス」だが、発酵の度合いと焙煎（ばいせん）の違いによって、香り、味、効能が異なる。例えば、緑茶の「黄山毛峰（こうざんもうほう）」は美容とリフレッシュ、黒茶の「陳年（ちんねん）　宮廷プーアル茶」は消化促進とダイエットに効果が期待できるという。
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